介绍
鹿茸灵芝炖鸡是一道非常养生的家常菜肴，主要原料为鸡肉、鹿茸和灵芝。鹿茸是一种被誉为“滋补圣品”的材，含有丰富的氨基酸、矿物质和多种生物活性成分，具有养心安神、益智强体的功效。灵芝则是一种珍贵的药食同源食材，含有多种天然的生物活性成分，具有、抗、免疫调节等功能。炖鸡则是用鸡肉为主料，多加入一些药材和调料，慢慢熬制而成的一种家常菜。
原料准备
主料：鸭一只（约1000克）。
辅料：鹿茸、灵芝各适量；当归、党参、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐各适量。
制作步骤
1.将鹿茸和灵芝清洗干净，放入碗中加水浸泡，约半小时。
2.取鸡脚、鸡尾及鸡舌头，飞水后捞出放入炖盅中。
3.将鸡块洗净，放入炖盅中。
4.将其余的辅料放入炖盅中，倒入清水，不要超过炖盅的三分之二。
5.将炖盅盖好，放入蒸锅中，用中火蒸1小时。
6.关火拿出炖盅，加入盐、香油和少许胡椒粉，搅匀即可。
小贴士
1.在制作过程中，应根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
2.炖制时水的量不要超过炖盅的三分之二，否则可能会溢出。
3.炖盅要选用耐高温的陶瓷炖盅或玻璃炖盅，避免使用塑料制品和铝制品。
营养价值
鹿茸灵芝炖鸡是一道非常营养的养生菜肴，其中鹿茸和灵芝的功效已经在介绍中提及。鸡肉则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾益、补、滋阴补虚等功效。同时，配合其余的辅料和调料，可以起到和中调理、益气健脾和养心安神的作用。因此，这道菜肴对于中老年人和长期熬夜、精神紧张的白领族来说，是一道非常不错的养生佳品。
食用注意事项
1.在鹿茸和灵芝的泡制过程中，应注意保持卫生，避免污染。
2.鹿茸和灵芝本身有一定的药用功效，不能过量食用。
3.在食用过程中，应注意不要吃到鸡骨头及其它硬质杂物，以免损伤口腔，引发不必要的。
4.适量食用即可，不宜过量，避免对身体造成负面影响。