陈皮灵芝炖土鸡的简单做法详解
陈皮灵芝炖土鸡是一道经典的中式滋补菜品，以土鸡为主料，搭配陈皮、灵芝等多种滋补食材，具有养生保健的作用。下面就让我们来详细了解一下陈皮灵芝炖土鸡的简单做法。
材料准备
1.土鸡一只
2.陈皮3片
3.灵芝2朵
4.淮山片、枸杞、红枣、姜片、蒜瓣适量
5.水适量
步骤详解
1.准备好需要用到的全部食材。
2.将土鸡清洗干净，切成适量大小的块状或整只，备用。
3.将淮山片洗净，放入碗中泡水10分钟后捞出，切片备用。姜片、蒜瓣切成薄片，红枣去核，陈皮切成小块。
4.将砂锅加热，倒入几滴油，加入姜片和蒜片爆香，将土鸡块倒入砂锅中腌制均匀。
5.继续倒入适量的水，加入红枣、淮山片、陈皮和灵芝朵，撇去浮沫，盖上砂锅盖煮至锅中开始冒出气泡即可。
6.将火候调小，继续煲煮1-2个小时，直至土鸡变得酥烂。根据个人口味加入适量盐、胡椒粉或其他调味品即可。
注意事项
1.炖土鸡时火候要适中，避免煮干或煮烂。
2.炖制过程中需要不断撇去浮沫和鸡油。
3.根据个人口味可适量添加其它滋补食材，如当归、黄芪等。
4.食材洗净后应在表面擦干水份，炖制前应多次拍打鸡块，使其更加入味。
总结
陈皮灵芝炖土鸡是一道老少皆宜的滋补佳品，具有滋阴养颜、补养气的作用，深受广大食客喜爱。在制作过程中，要注意火候和食材的搭配，以保证佳口感和滋补效果。