小灵芝炖牛腩-营养美味的家常菜
小灵芝炖牛腩是一道营养美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富。小灵芝是一种名贵的中草药,具有调节免疫、防癌抗癌、降血压、抗疲劳、抑制糖尿病等功效。而牛腩则富含蛋白质、矿物质、钙、铁等多种营养成分,是补虚养身的良品。
制作材料
牛腩500g
小灵芝50g
葱姜适量
料酒、盐适量
清水适量
制作步骤
步骤一:将牛腩洗净切块,放入开水中焯水至污物浮起,捞出沥干水分备用。
步骤二:小灵芝洗净切片备用。
步骤三:起锅热油,放入葱姜爆香,加入牛腩块煸炒至表面微黄。
步骤四:加入适量料酒烹煮片刻,加入清水,水量要盖过牛腩。
步骤五:投入小灵芝片,盐适量,烧开后转小火慢慢炖煮2小时左右。
步骤六:等到牛腩炖烂,小灵芝味道渗透,汤汁浓郁,即可关火。
烹饪技巧
1. 牛腩要先焯水,能去腥去膻,焯水后的汤汁去雾去浊,汤汁更清澈。
2. 加入料酒能去腥提鲜,让口感更加香浓鲜美。
3. 小灵芝为干货,要提前泡发软,才能更容易入味。
4. 炖煮时间要充分,可以加入砂锅或者电饭锅炖煮,口感更加出色。
营养价值
1. 小灵芝富含多种营养成分,含有多糖、蛋白质、多种氨基酸、生物碱及多种矿物质元素。
2. 牛腩富含蛋白质、钙、铁、锌、磷、镁等多种营养成分,具有补虚养身、滋阴润燥、养血补血的功效。
3. 小灵芝炖牛腩能够提高免疫力、预防癌症、降低血压、抑制糖尿病、消除疲劳,是一道美味营养的家常菜。
总结
小灵芝炖牛腩是一道具有美味口感和丰富营养的家常菜,能够滋阴补虚、调节免疫、防癌抗癌、降血压、抗疲劳、抑制糖尿病等多种功效。在制作时要注意加入适量的料酒和清水,并充分炖煮,才能使汤汁浓郁、肉质鲜嫩,口感更佳。希望您能够品尝到这道美味的小灵芝炖牛腩,享受健康美食带来的快乐。