介绍灵芝菇
灵芝菇是一种常见的食用菇类，也称为灵芝花菇、珍珠菜等。它的菌盖略带红色，菌褶呈深棕色，口感细嫩，味道鲜美，含有多种营养元素，是一种优质的食用菌类。
选购灵芝菇
选择新鲜的灵芝菇非常重要。首先要观察灵芝菇的外观，好的灵芝菇颜色较鲜艳，没有划痕，且大小均匀。其次要闻其气味，新鲜的灵芝菇有天然的香味，如果有异常的味道表明不新鲜。最后要用手触摸，新鲜的灵芝菇柄部分应该紧实而不松软和枯萎。
简易制作方法
1、准备清洗工具。将灵芝菇的泥土和残留物去除后，将菇柄部分在水龙头下冲洗干净，并在纸巾上轻轻擦干。
2、烹饪方式多种多样，如清炒灵芝菇、糯米灵芝菇、蘑菇烩灵芝菇等。其中清炒灵芝菇是最常见的做法。简单的清炒灵芝菇的主料为灵芝菇和调料，香菜、胡萝卜等可以根据个人口味而选择添加。
3、加热炒锅，放入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味。
4、加入灵芝菇，翻炒，待灵芝菇出水后加入适量的盐和鸡精等调料，翻炒至菇变软烟再加入香菜、胡萝卜等翻炒均匀。
5、最后翻炒好的灵芝菇装盘即可食用。
营养价值
灵芝菇含有多种营养元素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，人体对它的营养成分吸收会更好。
灵芝菇含有蛋白质15%左右、脂肪0.8%-3%、碳水化合物3%—7%、粗纤维1%—2%、烟酸、维生素B1、B2、维生素C、E、铁、钾、钙等元素。其中粗多糖、灵芝酸等物质更是灵芝菇的珍贵成分，有益于人体的脾、肺和肝脏，抗衰老、抗氧化等。
总结
灵芝菇是一种非常健康的食材，也很容易购买和烹制。除了可以清炒之外，还可以在汤和烩菜中添加，丰富菜肴的口感和营养成分。在烹饪灵芝菇时，建议只用简单调料，这样可以最大程度地保留灵芝菇的自然口感和营养价值。同时，应选择新鲜的灵芝菇，确保食材的品质和口感。享受美食的同时，也注重人体健康的保养。