灵芝排骨粥是什么？
灵芝排骨粥是一道营养粥，由新鲜的灵芝和猪肋排骨等配料制成，口感鲜美，能增强人体免疫力、调节身体状况，对气虚弱、面黄肌瘦等症状有良好的调理效果。
灵芝排骨粥的制作材料
灵芝：1-2个，鲜灵芝更佳
猪肋排骨：500克
大米：200克
水：适量
盐：适量
姜片：适量
料酒：适量
灵芝排骨粥的制作步骤
先将排骨洗净控水备用，灵芝切成小块备用。
热锅凉油，放入姜片，煸香后将排骨放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒进行翻炒，让酒香和排骨的腥味混合。
将大米淘干净，然后放入煮米锅中，加适量的水，煮至米开花后加入排骨和灵芝块，大火煮沸后转中小火煮1-1.5小时。
煮的过程中，要不停地搅拌，防止煮糊底部。待粥粘稠状时，再加适量水进行喜好程度的搅拌。
煮至粥粘稠，加适量的盐进行调味即可上桌食用。
灵芝排骨粥的烹饪技巧：
在煮粥的时候，要适量搅拌。否则糊锅的现象就会更加严重，甚至会影响到整道粥的口感和质量。
为了让灵芝和排骨的养分充分释放，参考煮面汤的做法，先用大火煮沸，然后再转小火慢慢熬煮，这样才能大程度地释放汤的风味和营养成分。
在烹饪前，将猪肋排骨用流水冲洗干净，去掉沫，可以让肉质更加干净，有助于营养成分的充分释放。
灵芝排骨粥的相关注意事项
疗效不是万能的，对于者、孕妇等特殊人群，请在咨询医生后再确定食用。
煮粥时一定要搅拌，以免煮糊或煮焦。
若需要清粥口感，则在制作时把排骨脂肪和沫处理干净即可。
配着健康的食谱会更好，如：配上清淡菜，如芹菜、莴苣等，口感更佳，健康更有保障。
结尾
灵芝排骨粥是一道营养丰富、功能调理的养生粥品，即可食补，也是养生秘方中不可或缺的一项。制作时，关注温火慢煮、营养成分损失尽量少的原则，可以更好地发挥它的保健功效。
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