开平塘口灵芝鸡——美味鸡肴再添新品
开平塘口灵芝鸡是一道以活鸡为主料，添加多种中草药和灵芝制成的美食。其特点是皮脆肉嫩，汤香浓郁，滋味鲜美。该菜品深受广东地区食客的好评，也逐渐受到了全国范围内的欢迎。
历史渊源
开平是一个历史悠久的地方，距今已经有1700多年的历史了。在这个古城里，有一道风味独特的菜品，那就是开平塘口灵芝鸡。
据传，这道菜品起源于南宋时期。当时，一位名叫朱富的官员，因在家静养。有一天，他的妻子为了让他快速康复，特意选用多种中草药和灵芝，加入到煮鸡的烹饪中。结果，朱富感觉身体确实恢复了不少，于是他就让妻子把这种做法传承下去。后来，这种烹制方法便逐渐流传开来，成为了开平市一道享誉全国的名菜。
制作方法
开平塘口灵芝鸡的制作工艺繁琐，需要具备一定的厨艺功底。以下是其制作方法：
1.选用优质鸡只，杀去毛、鸡爪、鸡头，留下鸡鸭脖子和整个鸡胸。
2.将鸡身内部的脏器和内脏全部取出，注入适量水分，加入多种中草药和灵芝，然后放入电饭锅里蒸熟。
3.取出蒸好的鸡肉，用芝麻油和其他调料调味，再用蛋白酱腌制30分钟。
4.将腌制好的鸡肉均匀地涂上一层薄薄的粉浆，放入锅里炸至金黄色，捞出沥干。
特点口感
开平塘口灵芝鸡烹制出来的鸡肉特别鲜嫩，口感软糯。烹调芝麻油和其他多种调料，让它的味道更加香鲜。脆皮鲜嫩，入口即化，满口回香。
此外，由于鸡身内部蒸制时加入了多种中草药，所以开平塘口灵芝鸡的营养十分丰富。其所含有的多种草本成分具有、、滋补等功效，是一道既美味又健康的食品。
结语
开平塘口灵芝鸡是广东餐饮文化的代表之一，是美食爱好者们品尝广东菜系的必选之一。其特有的香气和口感，成为许多游客来到开平必吃的美食之一。不仅如此，开平塘口灵芝鸡的营养成分也让它成为了健康美食的代表。有机会来到开平的小伙伴们不妨去尝一尝，相信它一定不会让你失望。
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