介绍
过年是中国人隆重的节日之一，除了团聚赏花灯、发红包等习俗，美食也是不可或缺的部分。今天我们来分享一款以灵芝为主料的烤鸡，让你在佳节里品尝到美味又健康的食品。
材料准备
灵芝烤鸡的关键是要选用新鲜的灵芝和嫩鸡，以下是需要的材料：
一只约1.2公斤的嫩鸡
200克新鲜灵芝
3个青椒
1个红椒
2个洋葱
适量盐、酱油、料酒、姜、大葱、蒜
制作步骤
1. 将鸡腹腔内的内脏取出，用水冲洗干净。
2. 利用剪刀或刀片对鸡身进行剪切，使得原本均匀的鸡身表面更加平整。
3. 用料酒、盐和酱油腌制鸡肉，同时将姜、蒜和大葱切成细末并黄油爆香，再加入一些清水煮沸备用。
4. 特别准备一个灵芝刀和一个清洗干净的灵芝，把灵芝坯掰成小块先浸泡清水10分钟，再取出切成薄片，并撒上一些盐和少许料酒，微波炉烤干净备用。
5. 将青椒、红椒和洋葱都切成圆片备用。
6. 将烤箱预热到180度。将腌制好的鸡肉表面均匀涂上油，然后在上面铺上切好的灵芝片，后放上青椒、红椒和洋葱。
7. 将鸡肉放入预热好的烤箱，烤制30分钟。
8. 烟熏灵芝烤鸡出炉了！
贴士
剪切鸡身表面时，要注意不要把鸡肉切破。
在烤箱里烤制时，可以每隔一段时间给鸡肉翻一下面，以均匀受热。
经常使用灵芝刀的厨师们应该知道，灵芝切割需要使用专业的刀片，千万不可用普通刀来代替。
总结
灵芝烤鸡是一道兼有美味与健康的佳肴，它不仅有着灵芝的药食同源的益处，还可增添烤鸡的味道和口感。希望大家在过年期间，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能制作出美味的灵芝烤鸡，为新的一年送去美好祝福。
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