为什么要用高压锅炖灵芝排骨
炖灵芝排骨是一道营养丰富的菜肴，不仅滋补强身，而且口感鲜美，深受人们喜爱。然而，要想炖出一份色香味俱佳的灵芝排骨，我们需要注意到烹饪的技巧。使用高压锅可以更好地保留排骨的鲜美和灵芝的营养成分，使味道更加浓郁，清香，营养也更为丰富。
高压锅炖灵芝排骨的做法
炖灵芝排骨的主料是鲜灵芝和排骨，辅料包括葱、姜、料酒和盐。在烹饪过程中，使用高压锅可以很好地保存食材的营养和口感。其具体操作方法如下：
准备排骨和灵芝，灵芝要提前泡水清洗干净，排骨去水，焯水去腥味。
热锅凉油，油温7成热时倒入葱姜爆香，再加入焯水后的排骨翻炒几分钟。
加入料酒，再次翻炒均匀。
将灵芝和清水加入锅里，水量至少应该盖过全部配料。
加盖高压锅，大火烧开，转小火煮20-30分钟即可。
关火后自然冷却，开盖取出后放入盆中，加少许盐调味即可。
高压锅的优点
使用高压锅，可以在较短的时间内达到较高的温度和压力，将排骨的鲜嫩和灵芝的营养完美保留。此外，高压锅还可以使鱼刺变软、豆类快速变软烂等，是一种非常方便实用的厨房工具。
灵芝的营养价值
灵芝被誉为“神草”，有抗、调节免疫、降、降等多种功效。灵芝是一种具有较高药用价值的食用菌，其主要成分包括多糖、三萜类等经过高压锅煮制后，营养成分更易被人体吸收。
排骨的营养价值
排骨是南方人喜欢的一种食品，在中国有悠久的烹饪历史和广泛的流传。排骨富含蛋白质，钙、磷、铁等多种矿物质，还含有骨胶原和多种微量元素。适当地吃些排骨能促进骨骼的生长发育和修复，增强身体免疫力等多种功效。
总结
高压锅炖灵芝排骨是一道美味又营养的菜肴，使用高压锅可以更好地保留食材的营养成分和口感，使味道更加浓郁、清香。灵芝和排骨都含有丰富的营养成分，适当地食用可以起到滋补强身的作用。希望大家在享用美食的同时，也能注意膳食搭配和健康均衡饮食。
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