介绍
灵芝是中医药中常用的一味药材，具有清热、去火、安神等功效。而排骨则是我们日常生活中常见的食材之一，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。将这两样食材结合起来，炖制成灵芝炖排骨，不仅可以食用，还可以起到清热的作用。下面我们一起来学习如何炖出美味清热的灵芝排骨吧！
步骤一：准备材料
首先需要准备好猪排骨、新鲜的灵芝、生姜、葱、黄酒等材料。
猪排骨需要选用肉质较鲜嫩的部位，好不要选用过于肥厚的部位，否则炖制出来的口感会比较油腻。
灵芝选用新鲜的比较好，如果是干货的话需要提前泡发。
步骤二：焯水去腥
将猪排骨放入锅中，倒入足够的清水，加入少量的黄酒，烧开后撇去浮沫，然后将猪排骨捞出来洗净备用。
接着将锅中的水倒掉，将猪排骨放回锅中再次倒入足够的清水，加入几片姜片和一小段葱白，烧开后转小火焖煮20分钟，这样可以让猪排骨更加入味，同时也能去除肉里的腥味。
步骤三：加入灵芝和调料
将焯好水的排骨捞出来，加入新鲜的灵芝，再次倒入足够的清水。
接着加入生姜片、葱段、盐、料酒等调料。生姜可以去除排骨和灵芝的腥味，葱则可以提味。盐的加入要根据自己口味适当调整。
大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1-2个小时之间，直到排骨软烂、味道入味。
步骤四：收汁装盘
待炖煮完之后，将灵芝排骨捞出来，沥干汤汁，放到盘子中，可以根据个人喜好撒上一些香菜、红椒等调料。
把炖煮得到的汤汁倒入锅中，大火煮沸，然后小火收汁。待汤汁收干浓稠之后，将它淋在灵芝排骨上即可。
注意事项
1. 灵芝不能加入过早，不然炖制出来会很烂。
2. 炖煮过程中需要不停地观察汤汁的量，根据需要适当加水。
3. 炖煮过程中不需要加味精或鸡精，否则会破坏灵芝的营养成分。
好啦，以上就是灵芝炖排骨的佳做法，大家学会了吗？快去试试吧！相信一定会炖出美味清热的灵芝排骨。
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