健康滋补：灵芝虫草炖鸡汤制作攻略
灵芝虫草炖鸡汤是一道滋补养生的传统汤品，备受人们青睐。灵芝和虫草作为中草药，具有重要的营养保健功效，能够提高人体免疫力，增强体质。炖鸡汤不仅是一种美食，还能够满足人们的营养需求。下面介绍正确的做法。
材料准备
制作灵芝虫草炖鸡汤需要准备的材料如下：
鸡：1只（约1500g），好是土鸡或乌骨鸡；
灵芝：25g，选择大小均匀、干燥、没有虫蛀和霉变的灵芝；
虫草：10g，选择无杂质、清洗干净的虫草；
枸杞子：适量；
生姜：适量；
料酒：适量；
盐：适量；
水：适量。
烹调步骤
下面是灵芝虫草炖鸡汤的烹调步骤：
鸡洗净切块，焯水去水和脏东西，捞出洗净备用。
灵芝用清水浸泡20分钟，洗净去蒂，切片备用。
虫草用清水泡发（时间不超过10分钟），洗净备用。
姜去皮后切片备用。
将锅加热至70%热度，加入适量油，放入姜片爆香。
将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量料酒，炒去鸡的腥味。
加入适量的水，在大火上烧开，煮10分钟。
将去掉蒂的灵芝片、泡发好的虫草、枸杞子放入锅中，煮开后转至小火，炖煮1~2小时。
根据个人口味加入适量的盐，再煮10分钟，即可关火装盘，食用即可。
注意事项
制作灵芝虫草炖鸡汤需要注意以下几点：
选择新鲜无杂质、洁净的食材，确保食品卫生安全。
炖煮时间不宜太长，以保留灵芝和虫草的营养成分。
在加调料前，必须焯水去除鸡的水和杂质，以免影响口感。
炖制过程中应控制火候，不可烧焦或煮烂。
在加盐后煮10分钟后再关火，可保留鸡肉的嫩滑口感。
总之，灵芝虫草炖鸡汤是一道美味又健康的养生汤品，可以补充营养，提高免疫力，非常适合需要调养身体的人士食用。希望大家按照正确的做法尝试制作。