野生灵芝外皮变黑，还能食用吗？
灵芝是一种珍贵的中草药材，拥有丰富的营养成分，包括多种多糖、三萜类、多酚类、氨基酸等，因此常被用来调节人体免疫系统、延缓等。野生灵芝更是被誉为“天然的药王”，因为在自然生长过程中，野生灵芝的营养成分更加浓缩。
野生灵芝为什么会变黑？
有些人在选购野生灵芝时，可能会发现灵芝的外皮呈现黑色，这是为什么呢？其实这是因为灵芝外皮或菌盖表面，长时间暴露于风吹雨淋下，会逐渐树脂化，导致表面变黑，但切开后，肉质内部仍是金黄色。
野生灵芝外皮变黑，还能食用吗？
这个问题的答案是肯定的。野生灵芝外皮变黑并不会影响到其营养成分的质量和安全。因为灵芝的营养成分主要都在菌肉中，并不在外皮上。野生灵芝的外皮变黑只是一种自然现象，不会影响到它的品质。在选购野生灵芝时，我们可以按照以下标准进行鉴别：
选择外观完整，肉质饱满、清晰紧密、无虫蛀、无明显碰磕、无异味的野生灵芝。
选购时须注意观察灵芝菌盖与菌柄的连接处是否完整，菌柄是否畸形，若菌盖与菌柄的连接处残缺不全，或菌柄畸形，多为人为栽培的灵芝。
一般来说,野生灵芝的外表比较黑，且菌盖较小，而人工栽培的灵芝外表较黄，菌盖较大。
野生灵芝的食用方法
野生灵芝食用前，需要先去掉外皮和菌褶，只取肉质部分。食用时也可以根据不同的需求和口味进行烹饪。常见的做法包括：
泡茶：将干燥的野生灵芝放入开水中泡制即可，可以补充营养、增强免疫力。
熬汤：将野生灵芝切成片状，与其他食材一同熬成汤，不仅可以药食两用，还可以增强免疫力。
炖鸡汤：将野生灵芝和鸡肉一起放入砂锅中，炖成鸡汤，有滋阴润、补充营养等功效。
炒菜：将野生灵芝切成丝状，和其他蔬菜一起炒制，有提高免疫力、润肤的作用。
总之，外皮变黑并不影响野生灵芝的品质和食用价值。选择正规渠道购买野生灵芝，合理选用食用方式，能够更好地享受野生灵芝带来的健康益处。