为什么要掰碎灵芝煲汤？
灵芝是一种具有药用价值的珍贵菌类，它具有调节免疫系统、提高身体抵抗力的功效。许多人选择用灵芝煲汤来滋补身体。然而，灵芝本身质地较为硬，直接煲汤可能不易溶解，影响的释放。因此，将灵芝掰碎再煲汤是更好的方式。
掰碎灵芝的好处
灵芝的成分主要包括三萜类化合物、多糖、蛋白质、多酚和微量元素等。其中，三萜类化合物作为灵芝提高免疫力和抗的主要成分，在煲汤时往往需要较长的时间才能释放。如果灵芝未经处理直接用水煲，那么其中较多的会被留在灵芝中凝固，不能充分溶解。而掰碎灵芝可以使这些成分被释放，提高汤的。
如何掰碎灵芝？
对于灵芝的掰碎，方法有很多，如用菜刀切碎、用擀面杖敲打、用搅拌器打成粉末等。然而，我们推荐使用果汁机或豆浆机来处理灵芝。这样可以将灵芝快速、均匀地磨碎，不会浪费太多灵芝的汁液。在煲汤时，根据个人口感和需要，可以将灵芝碾成不同程度的颗粒，以充分发挥灵芝的。
需要注意的事项
在煲灵芝汤时，需要注意以下几点：
煲汤时间不宜过短，建议至少1小时以上，以充分释放灵芝中的成分；
加入灵芝之前，好先将鸡骨、猪骨等猪牛羊鸡鸭肉或鱼头等汆烫一下，以去除水和脏味，煲出口感更佳的汤；
灵芝的正确使用量为煲汤用料总重量的5%左右，过多的用量可能会干扰汤的口感和。
总的来说，掰碎灵芝可以更好地发挥其保健功效，但也需要注意使用方法和药量。正确的煲汤方法能够让我们享受到更加美味和健康的灵芝煲汤。
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