介绍
灵芝猪肚鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统名菜。这道菜以鸡肉、猪肚和灵芝为主要材料，以其香、甜、辣、鲜、嫩、糯的多重口感深受人们喜爱。下面将为大家介绍灵芝猪肚鸡的完整做法。
材料
鸡腿（500克）
猪肚（500克）
灵芝（100克）
香菇（50克）
泡发冬菇（50克）
生姜（50克）
葱（50克）
料酒（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
糖（适量）
胡椒粉（适量）
花椒粉（适量）
红辣椒（适量）
淀粉（适量）
素油（适量）
高汤（适量）
准备工作
1. 将鸡腿去骨切块，放入盆中加入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、淀粉拌匀腌制。
2. 将猪肚剖开后清洗干净，再切成小块，用开水焯烫过后捞出。
3. 将泡发好的冬菇、香菇洗净切片。
4. 将生姜、葱切成片。
5. 灵芝擦洗干净后切成小丝。
6. 将红辣椒切成小段备用。
制作步骤
1. 热锅凉油，油热后放入鸡块，煎至两面金黄，再将姜、葱、红辣椒炒出香味。
2. 加入猪肚、香菇、冬菇，继续翻炒几分钟。
3. 加入适量的高汤，放入灵芝，煮至汤水翻滚时转小火焖煮约30分钟。
4. 后用盐、糖、胡椒粉进行调味调色。
食用方法
灵芝猪肚鸡可以搭配米饭或馍馍一起食用，也可以单独当成一道佳肴。
小贴士
1. 鸡块腌制时按照个人口味调整调料的用量。
2. 灵芝煮至软糯之后才能煮鸡猪肚，否则灵芝不容易入味。
3. 猪肚味道较重，在焯水的时候要多焯一会儿，确保较多的油脂和杂质被挤出，才会口感更佳。
4. 如果不喜欢太辣的口味，可以不要红辣椒。
结语
如此美味的灵芝猪肚鸡，不仅口感十分丰富，还有着美妙的营养价值，如果您也喜欢，快来尝试一下吧。
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