灵芝炖老鸡怎么处理灵芝？
灵芝，是一种珍贵的中草药，传统上被用于增强身体免疫力、调节、清除毒素等，其含有丰富的多糖、三萜类化合物、维生素B族等对人体极为有益。而老鸡，具有滋补身体、强筋健骨、促进等作用。把灵芝和老鸡一起炖汤，不仅味道鲜美，还能够发挥出它们的药用价值。如何处理灵芝，让我们来一起分享佳配方。
灵芝如何处理？
灵芝是非常硬的，需要进行一定的预处理才能炖出好的汤。在热水中浸泡一到两小时可以解决这个问题。灵芝泡开后可以切成薄片，然后放在烤箱中焯水，这样和炖汤时就可以更好地融合。
老鸡如何处理？
老鸡一定要选用那些整体比较结实有弹性的，肉质也相对较紧实的鸡，这样炖出的汤才会有弹性。炖的时间也要长，建议至少3个小时，这样炖出来的汤才会有味道、营养、效果兼备。
灵芝和老鸡的佳搭配
下面介绍一种很好的灵芝炖老鸡汤的配方：
主料：
老母鸡1只（重约1.5公斤）
灵芝70克
当归2克
枸杞子约10克
红枣6-8粒
姜片3-4片
盐适量
辅料：
清水
具体做法：
将老母鸡洗净备用，灵芝泡发切成薄片备用；
将老母鸡放入砂锅中，加足量的清水，放入当归、枸杞子、红枣和姜片，大火将汤烧开；
撇去浮沫，转小火慢慢炖制，大概2小时后再加入灵芝炖制；
继续小火炖煮1小时30分钟左右，加入适量盐调味即可。
注意：
做法中的火候需具体根据具体情况调整和掌握。
炖制的时候不要掀开锅盖，这样保证汤汁不会散失。
灵芝不要放太多，否则会影响口感。
总结
灵芝炖老鸡汤不仅口感鲜美，而且具有非常好的营养价值。如果你想要强身健体、增加免疫力，那么试试这道汤吧！
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